Slånbärssaft
Ingredienser
- • 1 1/2 l (ca 1 kg) frostbitna eller frysta slånbär
- • 1 l vatten
- • 6 dl (ca 500 g) socker per liter avrunnen saft
- • (1 kryddmått natriumbensoat per liter saft)
Gör så här:
- • Slånbärens saft lakas ur med kokande vatten. Om bären får koka med blir
saften kärv. Satsen kan flerdubblas.
- • Rensa och skölj bären. Om de inte redan är frostbitna, frys dem ett par
timmar eller längre, de blir då sötare. Lägg bären i en bunke. Koka upp
vattnet och häll över bären. Täck med en tallrik och låt stå svalt till
följande dag.
- • Häll av saften, koka upp den och häll den över bären. Låt stå 1 dygn.
- • Upprepa detta två gånger till, dvs sammanlagt fyra gånger, så att bären
blir urlakade.
- • Häll bärmassan i silställning, låt stå 20-30 minuter. Mät upp saften och
sockret. Koka upp saften, rör ner sockret och koka upp på nytt. Tag bort
ev skum.
- • Tillsätt ev natriumbensoat, utrört i lite av saften. Fyll den i rena varma
flaskor, ända till kanten och förslut dem genast. Förvara svalt.
- • Saften går också bra att frysa (men inte i glasflaskor).