Pastasås med savoykål och pinjenötter
Ingredienser
- • 500g pastafjärilar
- • 10 skivor pancetta/bacon
- • olivolja
- • 2 nävar pinjenötter
- • 1 klyfta vitlök finhackad
- • 1/4 st savoykålhuvud
- • smör
- • 1 st mozzarellaost
- • parmesanost
- • salt
Gör så här:
- • Koka upp pastavattnet. Salta i det. Tärna pancetta/bacon och bryn det
i olivolja. Lägg i pinjenötterna, rör så att de rostas jämnt.
- • Tilsätt vitlöksklyftan och dra ner värmen. Koka pastan.
Skär bort stocken ur savoykålsklyftan. Skiva kålbladen fint.
Fräs dem en stund ihop med pancettan, pinjenötterna och vitlöken.
- • Lägg i en rejäl klick smör, sätt lock på kastrullen och ångkoka.
Skär mozarellan i centimeterstora tärningar, riv parmesanosten.
- • När pastan är färdigkokt, häll av den i en sil, men spara lite vatten.
Blanda ner mozarellan och parmesanosten i pancettan och kålen.
- • Blanda sen i pastan ihop med ett par msk av kokvattnet.
Strö parmesan över och servera.