Mom's chocolate cake

• • ugnstemperatur: 200 °C
• • tid i ugn: 25-30 min

Ingredienser

• • 4 msk kakao (helst holländsk Droste)
• • 1 tsk bikarbonat
• • 1 dl kokande vatten
• • 4 1/2 dl strösocker
• • 125 g margarin
• • 2 stora ägg
• • 4 1/2 dl vetemjöl
• • 1 msk vanillinsocker
• • 1 tsk salt
• • 2 1/4 dl långfil (eller vanlig fil men inte lättfil)

Gör så här:

• • Sätt ugnen på 200 °C.
• • Blanda kakao, bikarbonat och kokande vatten. Ställ det att svalna.
• • Rör ihop socker, margarin och ägg till en krämig pösig smet.
• • Blanda mjöl, vanillinsocker och salt och rör ner i äggsmeten med filmjölken.
• • Blanda ner chokladblandingen. Om smeten skulle se grynig ut, hav tröst, skriver Margareta, det ordnar sig.
• • Häll smeten i en väl smord och bröad form (3 liter). Eller långpanna 25 x 35 cm. Smörpapper i botten är bra.
• • Grädda cirka 45 min i form, 25-30 min i långpanna. Stjälp upp kakan och låt den svalna under duk eller med formen på glänt. PS! Margareta brukar riva några mandlar eller sockra över kakan innan hon stjälper upp den så fastnar den inte mot skärbrädan.
• • Pris för kakan ca 5:75.