Malakofftorte

• • ugnstemperatur: 175 °C
• • tid i ugn: 20 min

Ingredienser

• • 2 ägg
• • 1 dl socker
• • 1/2 dl vetemjöl
• • 1/2 dl potatismjöl
• • 1/2 tsk bakpulver
• • Tiri mi su:
• • 3 ägg
• • 1 dl vispgrädde
• • 1 dl florsocker
• • 1/2 dl rom
• • 200 g mascarphone eller philadelphiaost
• • 2 tsk gelantinpulver
• • Fyllning:
• • 1 dl blåbärssylt
• • 8-10 savojardkex
• • 1/2 dl rom

Gör så här:

• • Börja med sockerkaksbotten. Denna botten räcker till två tårtor.
• • Vispa ägg och socker vitt och poröst.
• • Blanda vetemjöl och potatismjöl och bakpulver.
• • Smörj en tårtform med matfett och bröa sedan.
• • Häll i smeten i formen. Grädda i 175 °C ugnsvärme i 20 minuter.
• • Ta ut och låt svalna.
• • Dela vitorna från gulorna och vispa först vitorna till hårt skum.
• • Vispa sedan grädden, tillsätt sockret och äggulorna.
• • Rör ner mascaarponen eller osten som först först mosats med en gaffel.
• • Rör ut gelatinpulvret i lite vatten. Smält det sedan i vattenbad.
• • Rör ner gelatin i smeten. Lägg ihop tårtan så här:
• • Dela sockerkaksbittnen mitt itu, till två rundlar.
• • Spara den ena, den kan också frysas. Lägg den andra på ett tårtfat.
• • Bred på blåbärssylten. Bred sedan på lite av grädd- och ostsmeten.
• • Doppa kexen i rom och lägg på ett lager. Täck med mer smet.
• • Låt tårtan stå kallt ett par, tre timmar.
• • Garnera tårtan med rostad flagad mandel, sikta över kakaopulver
• • och/eller garnera med syltade kumquats.