Jordgubbskräm

• • 4 portioner

Ingredienser

• • 5-7 1/2 dl färska jordgubbar
• • eller 300g frysta jordgubbar
• • 5 dl vatten
• • 3/4-1 dl socker
• • 2 1/2 msk potatismjöl

Gör så här:

• • Skölj och rensa bären väl.
• • Är de stora bör man halvera eller skiva dem.
• • Blanda bär, vatten, socker och potatismjöl i en kastrull. Koka upp alltsammans under försiktig omrörning.
• • Häll genast upp krömen i en serveringsskål. Sockra lite på ytan så att den inte skinnar sig. Låt krämen svalna.
• • Byt gärna ut jordgubbarna mot andra saftiga bär som hallon, blåbär eller röda vinbär.
• • Servera krämen avsvalnad eller kall med mjölk/gräddmjölk.

Kräm på djupfrysta bär

• • Om man använder frysta bär och bärsmaken känns tunn kan man tillsätta 1/2 - 1 dl saft.
• • Tina bären lätt innan de blandas med vattnet.

Hallon

• • Kräm på lösa bär som hallon blir vackrare och känns mindre "kärnig" om hallonen sätts till just som vattenkrämen sjudit upp.