Broccoli o majs på tomatbädd

• • 4 portioner

Ingredienser

• • 2 majskolvar
• • 250 g broccolibuketter
• • 500 g tomater
• • 2 gula lökar
• • 1-2 msk tomatpuré
• • 1 vitlöksklyfta
• • 5 msk kokosflingor
• • 1-2 tsk curry, salt, peppar
• • Ädelostsås
• • 40 g ädelost
• • 1 dl gräddfil
• • 1 dl creme fraiche
• • 2 msk riven ost
• • salt, peppar

Gör så här:

• • Skålla, skala och hacka tomaterna.
• • Skala och finhacka lök och vitlök.
• • Fräs lök och vitlök mjukt och glansigt i lite matfett.
• • Tillsätt tomathacket och tomatpuré och låt det fräsa samman några minuter.
• • Tillsätt curry och kokosflingor.
• • Låt allt puttra samman i ca 5 min.
• • Smaka av med salt och peppar.
• • Koka majskolvar och broccoli mjuka i lättsaltat vatten i ca 5-15 min.
• • Riv ädelosten och rör samman den med de övriga ingredienserna till ädelsåsen.
• • Smaka av med salt och peppar.
• • Fördela tomatröran på portionstallrikar.
• • Dela majskolvarna i mindre bitar och lägg dem växelvis med broccoli ovanpå tomatbädden.