Brantevikssill med äpple
Ingredienser
- • 1 förpackning 5-minuterssill (à 420 g)
- • 1 rödlök
- • ca 5 cm purjolök
- • 20 kryddpepparkorn
- • 10 svartpepparkorn
- • 10 vitpepparkorn
- • 1 tsk citronpeppar
- • 1 dl finskuren dill
- • 1 syrligt äpple
- • 1 msk färskpressad citronjuice
- • rivet skal av 1/2 citron
Gör så här:
- • Häll av sillen, spara 2 msk av lagen (för 6 portioner).
- • Skala och finhacka rödlöken. Skär purjolöken i tunna strimlor.
- • Stöt pepparkornen grovt i en mortel.
- • Skär sillen i bitar på snedden.
- • Blanda ihop sill, rödlök, purjolök, pepparsorterna, dill och den
sparade lagen.
- • Täck över och låt stå minst 3 timmar i kylen före servering, rör om några
gånger under tiden.
- • Vid servering: Dela, kärna ur och finhacka äpplet. Blanda med citronjuicen
så att äpplet inte mörknar. Blanda detta med sillen. Toppa med lite finrivet
citronskal.