Brantevikssill med äpple

Ingredienser

• • 1 förpackning 5-minuterssill (à 420 g)
• • 1 rödlök
• • ca 5 cm purjolök
• • 20 kryddpepparkorn
• • 10 svartpepparkorn
• • 10 vitpepparkorn
• • 1 tsk citronpeppar
• • 1 dl finskuren dill
• • 1 syrligt äpple
• • 1 msk färskpressad citronjuice
• • rivet skal av 1/2 citron

Gör så här:

• • Häll av sillen, spara 2 msk av lagen (för 6 portioner).
• • Skala och finhacka rödlöken. Skär purjolöken i tunna strimlor.
• • Stöt pepparkornen grovt i en mortel.
• • Skär sillen i bitar på snedden.
• • Blanda ihop sill, rödlök, purjolök, pepparsorterna, dill och den sparade lagen.
• • Täck över och låt stå minst 3 timmar i kylen före servering, rör om några gånger under tiden.
• • Vid servering: Dela, kärna ur och finhacka äpplet. Blanda med citronjuicen så att äpplet inte mörknar. Blanda detta med sillen. Toppa med lite finrivet citronskal.