Blåbärstårta

Ingredienser

Browniebotten:

• • 150g mörk choklad
• • 100g mjukt smör
• • 2 1/2 dl strösocker
• • 2 ägg
• • 2 msk kakao
• • 1 tsk vaniljsocker
• • 1 1/2 dl vetemjöl

Blåbärsmousse:

• • 6 gelatinblad
• • 225-250g blåbär
• • 3 äggulor
• • 1 dl florsocker
• • 2 dl gräddfil
• • 3 dl vispgrädde

Gör så här:

Brownie:

• • Sätt ugnen på 175 °C
• • Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten av en form med löstagbara kanter.
• • Smält chokladen.
• • Rör ihop smör och socker.
• • Rör ner äggen ett i taget och blanda med chokladen.
• • Sikta ner kakao, vaniljsocker och mjöl. Rör det till en jämn smet.
• • Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter.
• • Låt kakan kallna i formen.

Blåbärsmousse:

• • Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter.
• • Mixa blåbären till en fin pure.
• • Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt. Blanda med blåbären.
• • Ta upp geatinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull.
• • Rör ner dem i äggsmeten.
• • Blanda ner gräddfilen.
• • Vispa grädden och vänd ner den i smeten.
• • Häll smeten i formen på den kalla kakan.
• • Låt stå i kyl i 5 timmar.
• • Ta kakan ur formen och garnera.